Pitas de poulet au sumac, cuit sur la plaque

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, l'ail, le zeste et le jus de citron, le miel, le thym et le sumac. Saler et poivrer. Ajouter le poulet, les patates douces et l'oignon rouge, et mélanger pour bien les enrober. Étendre uniformément le mélange sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 15 minutes. Ajouter les pains pitas directement sur la grille du four et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que les pitas soient grillés. Retirer la plaque du four.
Parsemer la préparation de poulet de la coriandre, puis la répartir sur les pitas grillés. Garnir du labneh et des concombres.