Pitas au tofu fumé et au chou-fleur

Ingrédients

Préparation

Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger le chou-fleur avec 2 c. à soupe (30 ml) de l'huile. Parsemer du cari, saler et poivrer, puis étendre uniformément les bouquets de chou-fleur sur la plaque. Mettre la plaque sur la grille inférieure du four préchauffé à 425 ºF (220 ºC) et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement carbonisé (retourner les bouquets à mi-cuisson).
Entre-temps, sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étendre les tranches de tofu, puis les badigeonner du reste de l'huile, de chaque côté. Saler. Mettre la plaque sur la grille supérieure du four et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit doré (retourner les tranches à mi-cuisson).
Couper les tranches de tofu grillées en lanières. Étendre la sauce raita sur les pains pitas. Garnir des épinards, de l'oignon rouge, des radis, du chou-fleur et du tofu. Servir avec de l'hummus, si désiré.

Nutrition