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Petits pains farcis au homard

(0)

Quantité

10 portions

Durée totale

20 min

© Steve Krug

Coup de Pouce

2017-03-16T14:14:51Z

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Préparation
20 min

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Ingrédients

9 c. à thé (45 ml) de ciboulette fraîche hachée
1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
1/4 tasse (60 ml) de céleri coupé en dés (environ 1 branche)
4 petits cornichons à l'aneth coupés en dés
2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
2 homards cuits et décortiqués, la chair coupée en bouchées
5 petits pains (environ 4 po/10 cm de longueur)
sel et poivre

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PréparationGarniture au homard

Réserver 2 c. à thé (10 ml) de la ciboulette. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le céleri, les cornichons, le reste de la ciboulette, le jus de citron et le homard. Saler et poivrer. (La garniture au homard se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Préparation des petits pains

Couper les petits pains en deux sur la longueur. Avec les doigts, retirer un peu de mie au centre de chaque demi-pain de manière à former une cavité.
Remplir chaque demi-pain de 2 c. à tab (30 ml) de la garniture au homard en la tassant légèrement.
Mettre les pains farcis dans une assiette de service et les parsemer de la ciboulette réservée. Servir aussitôt.

Nutrition

Sans arachides
Sans noix

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