Petits gâteaux aux bleuets et à l'orange

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Quantité

18 portions

Durée totale

42 min

Coup de Pouce

2007-07-12T12:00:00Z

Préparation

Dans un grand bol, préparer la pâte à gâteau en mélangeant le contenu de la boîte avec l'eau, les oeufs et l'huile (suivre les indications sur l'emballage). Râper finement le zeste de l'orange (réserver un peu de zeste pour la garniture, si désiré). Fariner légèrement 3/4 t (180 ml) des bleuets, si désiré, et les incorporer délicatement à la pâte avec le zeste.
Répartir la pâte dans 18 moules à muffins tapissés de moules en papier. Parsemer les gâteaux de 1/2 t (125 ml) du reste des bleuets. Cuire au centre du four préchauffé à 325°F (160°C) pendant 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
Entre-temps, presser l'orange pour obtenir 1/4 t (60 ml) du jus. Dans une casserole, porter à ébullition le jus et le reste des bleuets. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes (sucrer légèrement, si désiré). Laisser refroidir. Servir les petits gâteaux avec le coulis de bleuets et garnir de zeste d'orange, si désiré.