Pelures de pommes de terre grillées style poutine
(0)
Quantité
6 portions
Durée totale
1 h 30 min
Coup de Pouce
2022-06-13T13:03:40Z
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Cuisson
1 heure
Préparation
30 min
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Ingrédients
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PréparationÉtape 1
- Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte à puissance moyenne-élevée. Badigeonner les pommes de terre de l'huile, de chaque côté, puis saler et poivrer. Mettre les pommes de terre sur la grille huilée du barbecue, au-dessus du brûleur éteint, le côté coupé vers le bas. Fermer le couvercle et cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la peau commence à dorer. Laisser tiédir.
- Dans un poêlon en fonte, cuire le bacon au-dessus du brûleur allumé, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajouter l'échalote et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait ramolli. Égoutter la préparation dans une assiette tapissée d'essuie-tout.
- À l'aide d'une petite cuillère, retirer délicatement la chair des pommes de terre en laissant une paroi d'environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Mettre la chair dans un grand bol et la piler à l'aide d'un presse-purée. Ajouter la préparation de bacon, les fromages et les deux tiers des oignons verts, et bien mélanger. Saler et poivrer. Farcir les pommes de terre de la purée.
- Remettre les pommes de terre sur la grille du barbecue, au-dessus du brûleur éteint. Fermer le couvercle et cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Mettre les pommes de terre garnies dans une assiette de service. Arroser de la sauce chaude et parsemer du reste des oignons verts.
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