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Pavés de saumon enrobés de prosciutto

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Quantité

4 portions

Durée totale

20 min

© Yvonne Duivenvoorden

Coup de Pouce

2013-04-21T04:00:00Z

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Cuisson
10 min
Préparation
10 min

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Ingrédients

1/4 tasse (60 ml) de moutarde de Dijon
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche (ou oignons verts) , hachée
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1 filet de saumon , la peau enlevée, coupé en quatre morceaux 1 1/2 lb/750 g en tout)
4 fines tranches de prosciutto (2 oz/60 g en tout)

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Préparation

Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon, la ciboulette et le poivre. Badigeonner chaque côté des morceaux de saumon de la préparation à la moutarde et les déposer sur les tranches de prosciutto. Rabattre les tranches de prosciutto sur les morceaux de saumon.
Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les morceaux de saumon, l'ouverture sur le dessus, sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette (retourner les morceaux à la mi-cuisson).

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