Pâtes citron et saumon fumé

Ingrédients

PréparationCuisson des pâtes

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage.

Préparation de la sauce

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'échalote et l'ail, puis faire revenir 1 à 2 minutes ou jusqu'à légère coloration. Déglacer au vin blanc. Mélanger jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé, soit de 1 à 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, la crème 35 %, le zeste et le jus de citron ainsi que le saumon fumé. Saler et poivrer. Mélanger, puis porter à ébullition. Laisser réduire légèrement de 2 à 3 minutes, en mélangeant à l'occasion.

Finition

Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Mélanger. Garnir d'aneth haché ainsi que de gros zestes de citron, si désiré.