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Pâtes aux légumes et à la truite fumée

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Quantité

4 portions

Durée totale

30 min

© Transcontinental Transmédia

Coup de Pouce

2010-10-01T04:00:00Z

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Cuisson
10 min
Préparation
20 min

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Ingrédients

12 oz (375 g) de linguines ou autre pâtes longues, fraîches
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) d' huile d'olive
3 tasses (750 ml) de mélange de légumes surgelés
4 oz (125 g) de truite (ou saumons ) fumée, coupée en morceaux
3 c. à soupe (45 ml) d' aneth frais , haché
d' aneth frais (facultatif)
sel et poivre noir du moulin

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Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant 1 t (250 ml) de l'eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole. Réserver.
Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les légumes surgelés et cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Saler et poivrer.
Ajouter les légumes aux pâtes réservées et mélanger délicatement (ajouter de l'eau de cuisson, au besoin). Ajouter la truite fumée et l'aneth haché et bien mélanger. Garnir de brins d'aneth, si désiré.

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