Pâtes au citron, poulet et broccolini

Ingrédients

2 c. à soupe d' huile d'olive
2 poitrines de poulet , en cubes de 1 po (2,5 cm)
1 oignon , haché
2 à 3 gousses d'ail , hachées
2 feuilles de laurier
1 citron (zeste et jus)
1 tasse de crème à cuisson 35%
2 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
1 broccolini (ou brocoli), en petits bouquets
1/2 tasse de fromage pecorino râpé (ou parmesan, + un peu pour garnir, si désiré)
sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Faire revenir les morceaux de poulet de 4 à 5 minutes (ou jusqu'à l'obtention d'une belle coloration). Ajouter l'oignon, l'ail, le laurier et le zeste de citron. Faire revenir 2 minutes. Ajouter les pâtes, la crème et le bouillon. Mélanger.
Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et cuire 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, en remuant à l'occasion. Ajouter le broccolini et le jus de citron. Saler et poivrer, puis cuire 3 minutes de plus. Retirer du feu, ajouter le fromage et mélanger. Garnir d'un peu plus de pecorino, si désiré.