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Pâtes au boeuf effiloché et aux tomates

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Quantité

6 portions

Durée totale

28 min

© Jodi Pudge

Coup de Pouce

2017-10-05T01:09:43Z

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Repos
5 min
Cuisson
8 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

16 oz (500 g) de zitis , pennes ou autres pâtes courtes
4 tasses (1 L) de boeufs effiloché (voir la recette de rôti de boeuf, sauce au vin rouge)
2 tasses (500 ml) de sauce au vin rouge (voir la recette de rôti de boeuf, sauce au vin rouge)
1 conserve (796 ml) de tomate italienne broyées (28 oz/796 ml)
1 c. à thé (5 ml) de fines herbes à l'italienne séchées
1 tasse (250 ml) de feuille de basilic frais, légèrement tassées (environ)
1/2 tasse (125 ml) de pecorino ou parmesan râpé (environ)

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PréparationPréparation des pâtes

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.

Préparation de la sauce

Entre-temps, dans une autre grande casserole, chauffer le bœuf effiloché, la sauce au vin rouge, les tomates et les fines herbes à feu moyen. Verser ce mélange sur les pâtes, ajouter le basilic et le pecorino, puis bien mélanger. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Servir les pâtes garnies de basilic et parsemées de pecorino, si désiré.

Suggestion

Pour une version plus épicée, on ajoute quelques piments chipotles dans la sauce.

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