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Pâté de lapin de Richmond

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Quantité

1 portions

Durée totale

3 h 30 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z
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  • Cuisson

    2 h 30 min

  • Préparation

    1 heure

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Ingrédients
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Préparation
  1. Faire mariner les viandes crues pendant 12 heures dans le mélange de brandy et de crème. Égoutter et conserver le liquide.
  2. Passer les viandes, l'ail et les échalotes trois fois au hachoir.
  3. Ajouter les oeufs et le mélange de brandy et de crème. Bien mélanger. Saler et poivrer.
  4. Barder deux moules à pain, d'une capacité de 2 litres (8 tasses) chacun, puis les remplir de l'appareil. Déposer une feuille de laurier sur les pâtés. Couvrir de bardes. Cuire au bain-marie, au four, à 180°C (350°F) pendant 2 h 30.
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