Pâté chinois aux lentilles et aux patates douces

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Quantité

4 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2019-11-25T12:48:21Z

PréparationPréparation du mélange de lentilles

Dans un grand poêlon allant au four, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, l'ail et le thym. Saler et poivrer, puis cuire 6 minutes, en brassant de temps à autre. Ajouter la pâte de tomate, mélanger et poursuivre la cuisson 30 secondes.
Dans le poêlon, ajouter le sans-viande et les lentilles et cuire 2 minutes, en défaisant la préparation à l'aide d'une cuillère en bois. Verser l'eau et porter à ébullition. Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la préparation ait épaissi. Retirer le thym (le jeter). Ajouter le maïs et mélanger.

Préparation de la purée

Entre-temps, dans une grande casserole, couvrir les patates douces et les pommes de terre d'eau froide. Porter à ébullition. Couvrir la casserole et cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Remettre les patates douces et les pommes de terre dans la casserole, puis les chauffer à feu moyen 1 minute, en secouant la casserole pour bien les assécher. Hors du feu, réduire le mélange en purée avec le reste de l'huile. Saler.

Cuisson finale

Dans le poêlon, couvrir la préparation de lentilles de la purée. Déposer le poêlon sur la grille supérieure du four et cuire sous le gril préchauffé de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la purée soit légèrement dorée et que le pourtour soit croustillant.