Pâte à pizza

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Quantité

1 portions

Durée totale

15 min

Coup de Pouce

2012-08-27T04:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger 2 3/4 t (680 ml) de la farine, la levure et le sel. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer petit à petit l'eau et l'huile jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir, sans plus (mélanger avec les mains, au besoin).
Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique (au besoin, ajouter jusqu'à 1/4 t/60 ml du reste de la farine, 1 c. à tab/15 ml à la fois). Façonner la pâte en boule, la mettre dans un bol huilé et la retourner pour bien l'enrober. (On peut préparer la pâte jusqu'à cette étape, couvrir le bol d'une pellicule de plastique et la laisser lever au réfrigérateur pendant 24 heures. Ou encore, mettre la pâte dans un sac de congélation et la congeler. Elle se conservera jusqu'à 1 mois au congélateur. Laisser décongeler et lever au réfrigérateur toute une nuit.) Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser lever la pâte dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Variante: Pâte à pizza à la machine à pain

Dans une machine à pain d'une capacité de 2 lb (1 kg), mettre dans l'ordre l'eau, l'huile, le sel, la farine et la levure (la levure ne doit pas entrer en contact avec le liquide). Régler la machine à la fonction «pâte» ou «dough».