Pastilles de chocolat aux fruits

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Quantité

30 portions

Durée totale

40 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Verser environ 1 po (2,5 cm) d'eau dans la partie inférieure d'un bain-marie. Porter à ébullition. Retirer du feu. Mettre le chocolat dans la partie supérieure du bain-marie et laisser reposer pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait fondu. Brasser jusqu'à ce qu'il soit lisse. Retirer la partie supérieure du bain-marie et laisser refroidir pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit à la température ambiante. Ajouter l'huile et mélanger.
Tapisser une grande plaque de cuisson de papier-parchemin ou de papier ciré. Laisser tomber le chocolat, 1 cuillerée à thé (5 ml) à la fois, en petits cercles de 3/4 po (2 cm) de diamètre, en laissant un espace d'environ 1 po (2,5 cm) entre chacun. Soulever la plaque à environ 4 po (10 cm) de hauteur et la laisser tomber une ou deux fois pour que les cercles de chocolat s'étendent uniformément. Disposer 2 demi-cerises et 2 demi-pistaches sur chaque pastille de chocolat. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes. Réfrigérer de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pastilles se détachent facilement du papier. (Vous pouvez préparer les pastilles à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Elles se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante.)