Pappardelles à la courge Buttercup, à l’ail et à la sauge

Ingrédients

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau salée, cuire les pappardelles en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la courge, l'ail et la sauge, et cuire 3 minutes en brassant. Ajouter le vin et poursuivre la cuisson 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié. Ajouter le bouillon et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié. Saler et poivrer.
3. Dans le poêlon, ajouter la crème et porter à ébullition. Ajouter les pâtes réservées et mélanger en les soulevant délicatement pour bien les enrober. Au moment de servir, répartir les pâtes à la courge dans les assiettes. Garnir du bacon et du parmesan. Bien poivrer.