Papillotes de saumon à la méditerranéenne

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

25 min

Coup de Pouce

2020-05-25T18:50:01Z

Ingrédients

4 pavés de saumon , sans la peau (environ 1 1/4 lb/625 g en tout)
1/3 tasse de pesto au basilic
1 tasse de coeur d'artichaut coupés en quartiers
1 tasse de tomate séchée conservée dans l'huile , égouttées et coupées en lanières
1 tasse d' olive Kalamata coupées en tranches
1/4 tasse de noix de pin grillées
sel et poivre

PréparationPréparation des papillotes

Découper 4 rectangles de papier parchemin de 15 x 20 po (38 x 50 cm). Plier chaque rectangle en deux sur la largeur, puis découper chacun en demi-cercle. Ouvrir les demi-cercles de papier. Déposer les filets de saumon au centre des demi-cercles. Saler et poivrer. Badigeonner du pesto. Répartir les cœurs d'artichauts, les tomates séchées, les olives et les noix de pin sur les filets de saumon. Rabattre l'autre moitié de chaque demi-cercle en papier sur la garniture et le poisson. Réunir les bords en les pliant en une succession de petits triangles qui se chevauchent de manière à sceller chaque papillote.

Cuisson des papillotes

Mettre les papillotes sur une grande plaque de cuisson. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes. Ouvrir les papillotes avec précaution. Servir avec du quinoa, si désiré.