Pain-gâteau aux deux chocolats et aux poires

Ingrédients

Préparation

Tapisser de papier parchemin un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm), beurré, en laissant dépasser un excédent sur deux côtés opposés. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les œufs un à un, en battant après chaque addition. Incorporer le chocolat. En battant à faible vitesse, incorporer les ingrédients secs réservés, en alternant avec le lait, jusqu'à ce que la pâte soit homogène (la pâte sera épaisse).
Verser la pâte dans le moule réservé. Aligner les poires debout dans le moule, en les pressant dans la pâte.
Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre (au besoin, couvrir de papier d'aluminium pour éviter que les poires brûlent). Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir 15 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. Servir avec la sauce crémeuse au chocolat. (Le pain-gâteau se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur.)