Pain aux bananes et au chocolat sans lactose

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, tamiser les farines, la poudre à pâte et le sel. Au robot culinaire, mélanger la banane, l'huile, la boisson d'amande et la vanille jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Mélanger à vitesse maximum de 2 à 3 minutes, puis incorporer les oeufs, en actionnant et en arrêtant successivement l'appareil. Verser ce mélange sur les ingrédients secs. Ajouter 4 oz (125 g) du chocolat haché et, à l'aide d'une cuillère de bois, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Verser la pâte dans un moule à pain de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm) légèrement huilé.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer le pain jusqu'à cette étape et l'envelopper d'une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur, glissé dans un sac à congélation.)
Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le reste du chocolat à feu doux. Arroser le pain refroidi du chocolat fondu.

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