Paella express aux saucisses

Ingrédients

1 lb (500 g) de saucisse piquantes (de type chorizo) ou autres saucisses piquantes, coupées en tranches
1 oignon haché
4 gousses d'ail hachées
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
1 carotte coupée en tranche
1 poivron rouge coupé en lanières
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet réduit en sel
1 tasse (250 ml) d' eau
1 1/3 tasse (330 ml) de riz à grain long
1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais , haché

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire dorer les saucisses à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes.
2. Dégraisser la casserole. Ajouter l'oignon, l'ail, le paprika et le poivre et cuire à feu moyen, en brassant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter la carotte, le poivron, le bouillon et l'eau et porter à ébullition en brassant. Ajouter le riz, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
3. Ajouter les petits pois et mélanger à l'aide d'une fourchette. Réchauffer et garnir du persil.