Paëlla express au tofu fumé

Ingrédients

Préparation

Dans un grand poêlon muni d'un couvercle, chauffer 2 c. à thé (10 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire 3 minutes, en brassant. Réserver le tofu dans une assiette.
Dans le poêlon, ajouter le reste de l'huile, l'oignon, le poivron, l'ail et le paprika, et cuire 5 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter le riz, la tomate, le bouillon, l'eau et le safran, et bien mélanger. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et lais- ser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait été presque entièrement absorbé et que le riz soit tendre (au besoin, ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson).
Dans le poêlon, ajouter les petits pois, le tofu réservé et le jus de citron. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Au moment de servir, parsemer du persil.

Nutrition