Orzo aux pois chiches et citron

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Faire revenir l'oignon, l'ail et le laurier 2 minutes.
Ajouter l'orzo et les épices, puis faire revenir 2 minutes.
Ajouter le bouillon, les pois chiches et le zeste de citron. Mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et cuire de 8 à 10 minutes (ou jusqu'à ce que l'orzo soit al dente), en remuant à l'occasion.
Ajouter les épinards, le jus de citron et le lait de coco. Faire revenir 2 minutes, puis retirer du feu.
Saler et poivrer, puis mélanger. Garnir de quartiers de citron, si désiré.

Nutrition