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Omelettes aux fines herbes

(0)

Quantité

2 portions

Durée totale

17 min

Coup de Pouce

2009-07-09T04:00:00Z

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Cuisson
10 min
Préparation
7 min

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Ingrédients

4 oeufs à la température ambiante
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 pincée de poivre noir
1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche hachée
1 c. à soupe (15 ml) de cerfeuil frais haché
1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché
1/2 c. à thé (2 ml) d' estragon frais émincé
2 c. à thé (10 ml) de beurre

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Préparation

À la fourchette, battez (une vingtaine de battements) ensemble les oeufs, le sel, le poivre et 1 c. à soupe (15 ml) d'eau sans trop mélanger. Incorporez la ciboulette, le cerfeuil, le persil et l'estragon.
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Versez la moitié du mélange aux oeufs et faites cuire en ramenant l'omelette vers le centre de la poêle à mesure qu'elle est prise, puis inclinez la poêle pour faire couler le reste vers le bord. Quand le dessus est encore humide mais presque ferme et le fond très légèrement doré, glissez l'omelette dans une assiette en la repliant en deux ou en trois. Répétez avec le reste des ingrédients.

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