Omelette soufflée chèvre, ciboulette et persil

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Quantité

4 portions

Durée totale

30 min

Coup de Pouce

2021-09-21T23:57:46Z

Cuisson
15 min
Préparation
15 min

Ingrédients

6 oeufs , les blancs et les jaunes séparés
1/4 tasse de ciboulette fraîche , hachée
1/4 tasse de persil italien frais, haché
1 c. à soupe d' huile de canola
4 oz de fromage de chèvre à pâte molle nature, émietté
sel et poivre

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les jaunes d'œufs, la ciboulette et le persil. Saler et poivrer. Dans un autre grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. À l'aide d'une spatule, incorporer les blancs d'œufs à la préparation aux herbes, en soulevant délicatement la masse.
Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-doux. Ajouter la préparation aux œufs, lisser le dessus et cuire 3 minutes, sans brasser. Parsemer du fromage de chèvre et cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de l'omelette soit sec et reprenne sa forme après une légère pression du doigt. Poursuivre la cuisson sous le gril 2 minutes ou jusqu'à ce que l'omelette soit dorée. Parsemer de ciboulette et de persil, si désiré et servir aussitôt.

Bon à savoir

Le bon truc

Pour hacher le persil rapidement, détacher les feuilles des tiges et les empiler les unes sur les autres. Enrouler le tas de feuilles en serrant bien, puis, à l’aide d’un couteau, couper le rouleau en fines lanières. Et surtout, on ne jette pas les tiges! Très parfumées, elles sont excellentes dans les potages et les pestos.

Nutrition

Végé