Oignon mariné aux câpres

Une belle garniture pour vos sandwichs et salades.

1 tasse de jus de betterave marinées ou de vinaigre blanc

1  oignon coupé en deux, puis en tranches fines

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Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, porter à ébullition le jus de betteraves. Ajouter l'oignon, et les câpres.

Retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes.

Égoutter l'oignon. (L'oignon mariné se conservera dans sa marinade jusqu'à 5 jours, au réfrigérateur.)