Oeufs pochés

La recette infaillible pour le cuire juste à point.

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Verser suffisamment d'eau dans une grande casserole pour couvrir la paroi jusqu'à une hauteur de 3 po (8 cm). Ajouter le vinaigre blanc et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'eau frémisse.

Casser les œufs, un à la fois, dans un petit bol et le glisser délicatement dans l'eau frémissante.

Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le blanc soit ferme, mais que le jaune soit encore coulant.

À l'aide d'une écumoire, mettre les œufs pochés dans une assiette tapissée d'essuie-tout.