Œufs mollets en bouillon épicé

Ingrédients

PréparationPréparation des oeufs

Déposer les œufs dans une casserole d'eau froide. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé, puis éteindre immédiatement. Compter de 6 à 7 minutes (selon la cuisson désirée). Transférer les œufs dans un bol d'eau glacée et l'y laisser 2 minutes. Écaler les œufs et réserver.

Préparation de la sauce

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux.
Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute, en remuant.
Incorporer les épices en remuant et cuire 1 minute.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
Augmenter le feu à moyen-élevé. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit.
Ajouter les œufs dans la poêle, en versant de la sauce par-dessus. Laisser mijoter quelques minutes, en remuant, pour réchauffer les œufs.
Couper les œufs en 2, arroser d'un peu plus de sauce puis garnir d'une pincée de sel croquant et d'un peu de persil haché.

Nutrition