Oeufs "à la bénédictine" avec sauce au cheddar
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Quantité
4 portions
Durée totale
20 min
Coup de Pouce
2005-07-14T04:00:00Z
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Cuisson
10 min
Préparation
10 min
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Ingrédients
- enduit en vaporisateur
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PréparationSauce au fromage
- Dans une petite casserole, ajouter graduellement le lait à la fécule de maïs jusqu'à ce que lisse.
- Ajouter le beurre, le sel, le poivre et la muscade.
- A feu moyen, porter à ébullition en remuant constamment et laisser bouillir 1 minute pour épaissir.
- Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce que lisse. Garder chaud.
- Vaporiser d'enduit une grande poêle d'une profondeur de 3 po (8 cm). Verser 2 po (5 cm) d'eau dans la poêle. Porter au point d'ébullition. Baisser le feu et laisser frémir (les bulles ne doivent pas éclater à la surface).
- Casser les œufs un par un dans une soucoupe et laisser glisser délicatement dans l'eau frémissante. Cuire de 3 à 5 minutes ou au point désiré. Retirer de l'eau avec une cuillère trouée. Bien égoutter.
- Placer deux demi-muffins dans chaque assiette. Garnir chacun d'une tranche de jambon, d'un œuf poché et de 2 c. à soupe (30 ml) de sauce au fromage. Garnir de fromage râpé et de persil. Servir immédiatement.
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