Nouilles udon au bifteck et poivrons, sauce aux haricots noirs

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Quantité

4 portions

Durée totale

26 min

Coup de Pouce

2015-09-25T04:00:00Z

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de sauce aux haricots noirs et à l'ail
1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs
1/2 tasse (125 ml) d' eau
4 c. à thé (20 ml) d' huile végétale
1 lb (500 g) de bifteck de flanc coupé en tranches de 1/8 po (0,3 cm) d'épaisseur
1 petit oignon coupé en tranche fines
2 poivrons coupés en tranches fines
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, haché finement
2 paquets de nouilles udon fraîches (7 oz/200 g chacun)

Préparation

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la sauce aux haricots noirs, la fécule et l'eau. Réserver.
Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les tranches de bifteck et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Mettre le bifteck dans une assiette. Chauffer le reste de l'huile. Ajouter l'oignon, les poivrons et le gingembre, et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore légèrement croquants.
Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter. Dans le wok, ajouter les nouilles, le bifteck et la sauce réservée, et cuire, en brassant, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.