Noix de cajou épicées à l'indienne

(0)

Quantité

1 portions

Durée totale

40 min

Coup de Pouce

2012-09-20T04:00:00Z

Ingrédients

PréparationRecette principale

Étaler les noix de cajou sur une plaque de cuisson huilée ou tapissée de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient dorées et dégagent leur arôme.
Entre-temps, dans un bol, mélanger 2 c. à tab (30 ml) de la cassonade, le gros sel, le cari et le cumin. Réserver.
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le reste de la cassonade et le beurre, en brassant sans arrêt. Ajouter les noix de cajou et mélanger pour bien les enrober. Laisser mijoter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Ajouter la préparation de noix au mélange de cassonade réservé et mélanger pour bien enrober les noix.
Étaler les noix sur la plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'enrobage soit croustillant et légèrement doré. (Vous pouvez préparer les noix de cajou épicées à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 1 semaine à la température ambiante.

Dans notre assiette

A parsemer sur une salade ou un cari, ou à déguster comme grignotines. Conserver à la température ambiante.