Napoléons à la crème et aux petits fruits

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Quantité

4 portions

Durée totale

33 min

Coup de Pouce

2007-06-19T04:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Disposer les carrés de pâte côte à côte sur une plaque de cuisson. Badigeonner de la moitié du beurre et parsemer de 1 c. à tab (15 ml) du sucre granulé. Retourner les carrés de pâte et répéter ces opérations. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les carrés de pâte soient dorés et croustillants (les retourner une fois). Déposer les carrés de pâte sur des grilles et laisser refroidir.
Entre-temps, dans un bol, mélanger les petits fruits, la liqueur d'orange et le reste du sucre granulé. Laisser reposer pendant 10 minutes. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème à 35 % avec le sucre glace et la vanille jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Mettre la crème sure dans un grand bol et y incorporer la crème fouettée en deux fois, en soulevant délicatement la masse.

Assemblage des napoléons

Pour chaque napoléon, mettre 1 c. à thé (5 ml) de la préparation crémeuse au centre d'une assiette à dessert pour bien le faire tenir. Couvrir d'un carré de pâte et garnir de 1 c. à tab (15 ml) de la préparation crémeuse et de 1 c. à tab (15 ml) du mélange aux petits fruits. Faire deux autres étages de la même manière. Servir aussitôt.