Muffins aux pommes et au cheddar

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser les cavités d'un moule à muffins de caissettes en papier et réserver. Dans un bol, mélanger les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et les épices. Ajouter le fromage râpé et mélanger.
Dans un grand bol, fouetter les œufs, la cassonade, la mélasse, l'huile et le yogourt jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Verser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides, en quelques additions, en alternant avec les pommes râpées. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, sans plus.
Répartir la pâte dans les caissettes en papier, en rem- plissant jusqu'au rebord. Cuire au centre du four de 23 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler. (Les muffins se conserveront 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.)

Nutrition