Muffins au muesli

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Préparer un moule à muffins en tapissant les cavités de caissettes en papier de grand format. Réserver.
2. Dans un bol, avec le batteur électrique, défaire le beurre en crème à vitesse élevée. Ajouter la cassonade et battre pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger. Ajouter les œufs et la vanille, et mélanger pendant 1 minute.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et 1 1/4 t (310 ml) de muesli; réserver environ 1/2 t (125 ml) de céréales pour la garniture. Incorporer les ingrédients secs dans le mélange de beurre à vitesse moyenne en quelques additions, en alternant avec le lait. Ajouter la pomme. Ne pas trop mélanger.
4. Transférer la pâte dans le moule à muffins, en remplissant les cavités au 3/4 environ. Saupoudrer le reste des céréales sur le dessus, pour garnir. Cuire au four de 23 à 25 minutes environ ou jusqu'à ce que le dessus soit gonflé, doré et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.

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