Muffins à l’avoine et aux pommes

Ingrédients

Muffins

Garnitures

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180°C). Déposer des caissettes de papier dans un moule à muffin. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, l'avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Ajouter les cubes de pomme et bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger au fouet l'œuf, le yogourt, l'huile et le Jus de pommes Rougemont. Ajouter aux ingrédients secs, puis mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à texture homogène, mais sans plus. Répartir la pâte dans les moules à muffins. Réserver.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Répartir la garniture sur la pâte à muffins. Cuire au centre du four de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir avant de ranger ou d'emballer pour la boîte à lunch. (Les muffins se conserveront jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique, à température ambiante, et jusqu'à 3 mois au congélateur.)

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