Mousse au chocolat blanc et au fruit de la passion

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Quantité

8 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2018-02-22T01:19:40Z

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole à fond épais, chauffer 1 1/2 t (375 ml) de la crème à feu moyen-doux jusqu'à ce que des bulles se forment sur la paroi. Ajouter le chocolat blanc et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Entre-temps, mettre l'eau dans un petit bol allant au microondes et parsemer de la gélatine. Laisser reposer pendant 2minutes ou jusqu'à ce que la gélatine ait gonflé. Chauffer au microondes à intensité maximum pendant 10 secondes ou jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. À l'aide d'un fouet, incorporer la gélatine à la préparation de chocolat fondu. Verser le mélange dans un bol propre et réfrigérer, en brassant de temps à autre, pendant 30 minutes.
Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation au chocolat refroidie. Répartir la mousse au chocolat blanc dans 8 ramequins d'une capacité de 1 t (250 ml) chacun. Réfrigérer 4 heures ou jusqu'à ce que la mousse ait pris.
Couper les fruits de la passion en deux et, à l'aide d'une petite cuillère, en retirer la pulpe. Servir la mousse au chocolat blanc garnie de la pulpe des fruits de la passion et des copeaux de noix de coco.