Moules marinière

Ingrédients

Préparation

Nettoyer les moules à l'eau froide et les ébarber en tirant d'un coup sec sur les filaments qui dépassent.
Dans une grande casserole, mettre le beurre, les échalotes, le vin blanc, le thym, le persil et le laurier, et porter à ébullition.
Ajouter les moules, couvrir et cuire de 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirer les moules une fois qu'elles sont ouvertes. Servir aussitôt.