Minitartelettes aux cerises et au vinaigre balsamique

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Quantité

32 portions

Durée totale

55 min

Coup de Pouce

2019-05-31T17:37:06Z

Ingrédients

PréparationPréparation des coupelles

Sur une surface légèrement farinée, dérouler les feuilles de pâte. Couper chaque feuille en 16 carrés. Tapisser 32 moules à muffins miniatures des carrés de pâte en pressant délicatement pour former des coupelles. Déposer 1 c. à thé comble (environ 7 ml) des brisures de chocolat dans chaque coupelle. Badigeonner la bordure des coupelles de l'œuf. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Mettre les moules sur des grilles et laisser refroidir complètement.

Préparation du sirop de cerises

Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les cerises, le sucre et le vinaigre. Laisser reposer 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit sirupeuse.
À l'aide d'une passoire fine placée sur une grande casserole, filtrer la préparation. Réserver les cerises. Chauffer le sirop à feu moyen et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il ait légèrement épaissi (le sirop continuera d'épaissir en refroidissant).

Montage final

Au moment de servir, garnir chaque coupelle de 1 c. à tab (15 ml) des cerises réservées. Arroser du sirop refroidi et garnir de la menthe.