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Miniquiches au crabe

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

1 h 5 min

© Shutterstock

Coup de Pouce

2014-03-21T04:00:00Z

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Cuisson
35 min
Préparation
30 min

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Ingrédients

8 oeufs
1/2 tasse (125 ml) crème sure légère
1/2 tasse (125 ml) lait
1/4 c. à thé (1 ml) poivre noir du moulin
6 oz (180 g) chair de crabe égouttée et effilochée, le cartilage enlevé
1/3 tasse (80 ml) poivron rouge rôtis en pot, égouttés et hachés
2 c. à soupe (30 ml) persil italien frais, haché

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Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs avec la crème sure, le lait et le poivre. Ajouter la chair de crabe, les poivrons rôtis et le persil et mélanger.
2. Répartir la préparation aux oeufs dans quatre ramequins d'une capacité de 1 t (250 ml), vaporisés d'un enduit végétal antiadhésif (de type Pam). Déposer les ramequins sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 325°F (160°C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre d'une des quiches en ressorte propre. Retirer du four. Garnir chaque quiche d'une découpe de pâte brisée, si désiré. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.

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