Minipains au citron et aux pistaches

Ingrédients

Mini-pains au citron et aux pistaches

Glace au citron

PréparationPréparation des minipains

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le sucre, le yogourt et les oeufs. Ajouter l'huile, en fouettant. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs réservés en deux fois, jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les pistaches, le zeste et le jus de citron, et mélanger en soulevant délicatement la pâte. Verser la pâte dans 6 moules à mini-pains de 5 3/4 po x 3 1/4 po (14,5 cm x 8 cm) beurrés.
Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre des mini-pains en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes. Démouler les mini-pains sur une grille et les laisser refroidir complètement. (Les mini-pains se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante ou jusqu'à 2 semaines au congélateur.)

Préparation de la glace

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le sucre glace avec le jus de citron. Napper les mini-pains refroidis de la glace au citron et les parsemer des pistaches.