Minifeuilletés à la crème en flocons de neige

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Quantité

10 portions

Durée totale

27 min

Coup de Pouce

2025-01-22T14:16:39Z

Ingrédients

PréparationPréparation des feuilletés

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin et réserver.
Sur une surface légèrement farinée, déposer une feuille de pâte feuilletée, puis couvrir de la deuxième. Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce en forme de flocon de neige (ou autre) d'environ 4 po (10 cm) de diamètre. Les déposer sur la plaque, en les espaçant. Cuire au centre du four de 10 à 12 minutes (ou jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée). Laisser refroidir 5 minutes.

Préparation de la crème fouettée

Pendant ce temps, à l'aide du mélangeur électrique réglé à vitesse élevée, fouetter la crème dans un grand bol jusqu'à la formation de pics mous (de 2 à 3 minutes). Ajouter le sucre vanillé et fouetter jusqu'à la formation de pics fermes (de 1 à 2 minutes de plus).

Assemblage des minifeuilletés

Délicatement, à l'aide d'un couteau dentelé, trancher les feuilletés en deux. À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, garnir la partie inférieure des feuilletés de crème fouettée, puis déposer les dessus des feuilletés. Saupoudrer d'un peu de sucre glace. (Les minifeuilletés se conserveront au réfrigérateur avant de servir; à déguster la journée même).

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