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Mini-verrines chocolat, grenade et chantilly au gingembre

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Quantité

4 portions

Durée totale

25 min

© Ariel Tarr

Eve-Lyne Auger

2025-10-29T13:06:23Z

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Cuisson
5 min
Préparation
20 min

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Ingrédients

3/4 tasse de crème à fouetter 35%
200 g de chocolat noir 70 %, haché
1 c. à soupe de sirop d'érable
3/4 tasse de crème à fouetter 35 %, bien froide
1 c. à soupe de sucre en poudre
1/2 c. à thé de gingembre frais , râpé très finement (ou au goût)
1/2 tasse d'arilles de grenade fraîches
chocolat noir râpé, pour garnir (facultatif)

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PréparationPréparation de la ganache au chocolat

Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements. Retirer du feu, ajouter le chocolat haché et le sirop d'érable. Laisser reposer 1 minute, puis fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et brillante.
Répartir la ganache dans 4 verrines. Réfrigérer au moins 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit prise.

Préparation de la chantilly au gingembre

Dans un bol bien froid, fouetter la crème avec le sucre en poudre et le gingembre frais jusqu'à la formation de pics souples. Réserver au frais.

Montage final

Répartir les arilles de grenade sur les verrines.
Déposer une cuillérée de chantilly au gingembre.
Garnir de chocolat noir râpé, si désiré. Servir aussitôt.

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