Mini-pizzas au fromage de chèvre et aux artichauts

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Quantité

4 portions

Durée totale

25 min

Coup de Pouce

2006-06-12T04:00:00Z

Ingrédients

1/4 tasse (60 ml) d' huile d'olive
2 gousses d'ail hachées finement
1 lb (500 g) de pâte à pizza du commerce
1 paquet de fromage de chèvre (5 oz/150 g chacun)
1 tasse (250 ml) de poivron rouge grillés (piments doux rôtis) en pot, coupés en tranches
1 boîte 14 oz (398 ml) de coeur d'artichaut , égouttés et hachés
1/4 tasse (60 ml) de parmesan râpé
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette (ou persil ou oignons verts ) fraîche, hachée

PréparationPréparation

Dans un bol, mélanger l'huile et l'ail. Diviser la pâte à pizza en quatre portions. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser chaque portion de pâte en un cercle d'environ 8 po (20 cm) de diamètre. Badigeonner les croûtes à pizza du mélange d'huile.
Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les croûtes à pizza, le côté huilé dessous, sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les croûtes soient dorées.
Retirer les croûtes de la grille. Étendre le fromage de chèvre sur le côté grillé des croûtes, garnir des poivrons rouges grillés et des coeurs d'artichauts, et parsemer du parmesan. Mettre les pizzas sur la grille, fermer le couvercle et poursuivre la cuisson à puissance moyenne pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des croûtes soit doré et croustillant. Au moment de servir, parsemer de la ciboulette.

Variantes

Mini-pizzas au salami et au pesto
Étendre 1/2 t (125 ml) de pesto sur le fromage de chèvre. Omettre les poivrons rouges grillés et les coeurs d'artichauts. Parsemer les croûtes à pizza de 1/2 t (125 ml) de salami coupé en tranches fines, puis de 1 t (250 ml) de fromage fontina râpé.
Mini-pizzas aux tomates et aux olives
Omettre les poivrons rouges grillés et les coeurs d'artichauts. Parsemer les croûtes à pizza de 1 t (250 ml) de tomates hachées, 1/2 t (125 ml) d'olives vertes farcies coupées en tranches, 1/2 t (125 ml) d'oignon rouge coupé en tranches fines et 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché.