Mini-croquettes de lentilles rouges au paprika fumé

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger les lentilles, la chapelure, l'œuf, les oignons verts, l'ail, le paprika et le cumin. Saler et poivrer. Façonner la préparation, environ 2 c. à tab (30 ml) à la fois, en 24 croquettes de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. (On peut préparer les croquettes jusqu'à cette étape. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les croquettes sur une plaque de cuisson perforée, huilée et la déposer sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes soient dorées (les retourner à la mi-cuisson).
Entre-temps, dans un bol, mélanger le yogourt, la menthe, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer. Servir avec les croquettes.

Le bon truc

Pour éviter les gâchis, il est préférable de cuire ces croquettes au barbecue sur une plaque de cuisson.

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