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Mini-coupes feuilletées à la purée d'aubergine

(0)

Quantité

24 portions

Durée totale

33 min

© Transmédia

Coup de Pouce

2008-01-03T05:00:00Z

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Cuisson
3 min
Préparation
30 min

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Ingrédients

2 feuilles de pâte phyllo
2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
1 contenant (227 g) de purée d' aubergine (de type baba ghannouj)
1 c. à thé (5 ml) de graine de sésame grillées
1 c. à thé (5 ml) de feuilles de persil frais haché

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Préparation

Sur une surface de travail, étendre une feuille de pâte phyllo et la badigeonner de beurre. Couvrir de l'autre feuille de pâte et la badigeonner de beurre. Couper en quatre bandes sur la longueur, puis en six sur la largeur de manière à obtenir 24 carrés. Presser les carrés, le côté beurré dessous, dans des moules à mini-muffins ou à tartelettes miniatures. Cuire au centre du four préchauffé à 400°F (200°C) de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les mini-coupes soient dorées et croustillantes. Laisser refroidir sur une grille.
Remplir les mini-coupes de la purée d'aubergine. Garnir de graines de sésame et de feuilles de persil.

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