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Mini-brochettes de halloumi, figues et tofu fumé au caramel miso-piment

(0)

Quantité

12 portions

Durée totale

30 min

© Ariel Tarr

Eve-Lyne Auger

2025-10-29T13:06:23Z
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  • Cuisson

    10 min

  • Préparation

    20 min

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Ingrédients
    Caramel miso-piment
    • Brochettes
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PréparationPréparation du caramel
  1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre brun, le miso, la sauce soya, l'eau, le vinaigre et les flocons de piment. Porter à ébullition à feu moyen et cuire de 3 à 4 minutes en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le liquide ait légèrement épaissi. Retirer du feu. Réserver.
Préparation des brochettes
  1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le halloumi et cuire 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Transférer sur une assiette.
  2. Dans le même poêlon, ajouter un peu d'huile au besoin et faire revenir le tofu fumé de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et légèrement grillé.
  3. Sur chaque brochette, enfiler un cube de halloumi, un morceau de figue et un cube de tofu fumé. Disposer sur un plateau de service. Arroser chaque brochette d'un filet de caramel miso-piment. Servir avec des pistaches hachées, si désiré.
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