Publicité

Minestrone aux saucisses

(0)

Quantité

8 portions

Durée totale

7 h 2 min

Coup de Pouce

2007-06-06T04:00:00Z
Partager

  • Cuisson

    6 h 35 min

  • Préparation

    27 min

Publicité
Ingrédients
Publicité
PréparationPréparation des saucisses et des légumes
  1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les saucisses et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettre les saucisses dans la mijoteuse.
  2. Dégraisser le poêlon. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, l'ail, l'origan et le sel. Cuire, en raclant le fond du poêlon, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli. Mettre le mélange de légumes dans la mijoteuse.
Cuisson à la mijoteuse
  1. Ajouter les haricots, l'eau, les tomates, le poivre et la feuille de laurier dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures. Retirer la feuille de laurier. Ajouter les courgettes et le persil. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 20 minutes.
Préparation des accompagnements
  1. Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le chou-fleur et les pâtes de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et que les pâtes soient al dente, puis les égoutter et les mettre dans la mijoteuse. Au moment de servir, garnir chaque portion de parmesan.
Publicité
Publicité