Mijoté de haricots blancs à la saucisse

Ingrédients

Préparation

Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et cuire 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les retirer du poêlon et les découper en tranches.
Remettre les saucisses dans le poêlon. Ajouter l'ail et la sauge, et cuire 3 minutes à feu moyen. Ajouter les tomates et les haricots, et poursuivre la cuisson 7 minutes. Ajouter les épinards et cuire encore 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Saler et poivrer. Parsemer de parmesan et de flocons de piment fort, si désiré.