Mélange tikka indien

3 c. à soupe (45 ml) de  coriandre moulue

1/2 c. à thé (2 ml) de  gingembre  moulu

1/2 c. à thé (2 ml) de  poivre noir  du moulin

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Mettre tous les ingrédients dans un petit bol et mélanger.

Donne de 4 à 6 portions ou suffisamment de mélange pour enrober 1 1/2 lb (750 g) de poitrines de poulet désossées, de filets de porc ou de filets de saumon.

Mélanger 2 c. à tab (30 ml) du mélange d'épices, 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale et 1 gousse d'ail hachée finement. Frotter sur la viande ou le poisson et laisser reposer pendant 10 minutes avant de cuire.