Mélange à soupe minestrone réduite en sel

Un beau cadeau pour tous les gens pressés qui veulent bien manger, et particulièrement pour les personnes qui surveillent leur consommation de sel (les soupes du commerce sont souvent très salées). Pour une jolie présentation, on peut mettre les légumineuses en couches successives dans un pot au lieu de les mélanger. On joint ensuite les petits sachets d'assaisonnements et, bien sûr, le mode de préparation de cette savoureuse soupe.<br />
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À inscrire sur l'étiquette du cadeau : <br />
Pour préparer une soupe minestrone délicieuse et nourrissante, commencer par faire tremper un sac de haricots secs mélangés pendant toute la nuit (couvrir le mélange de haricots secs d'eau). Égoutter et rincer, puis mettre les haricots dans une casserole. Ajouter un sachet d'assaisonnements et 10 tasses (2,5 L) de bouillon de légumes maison ou du commerce réduit en sel. Porter à ébullition. Réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure. Ajouter 5 tasses (1,25 L) de légumes coupés en cubes et 1/2 tasse (125 ml) de macaronis ou autres pâtes courtes. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Conserver les mélanges de haricots secs et d'assaisonnements dans un endroit frais et sec. À consommer avant... (inscrire la date).


1 tasse (250 ml) de petits  haricot blanc

4 c. à thé (20 ml) de  graines de céleri

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Dans un grand bol, mélanger les haricots rouges, les pois chiches, les petits haricots blancs et les lentilles. Répartir également le mélange dans quatre sacs de plastique ou dans quatre pots en verre d'une capacité de 1 tasse (250 ml) chacun (attacher les sacs avec un ruban).

Dans un bol, mélanger le persil, le basilic, l'origan, l'ail et les graines de céleri. Répartir le mélange d'assaisonnements dans quatre petits sacs de plastique.