Macaronis aux quatre fromages

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
Entre-temps, dans une grande casserole, mélanger 1/2 t (125 ml) du lait et la farine. Ajouter le reste du lait, la moutarde de Dijon, le sel et le piment de Cayenne. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit bouillonnante et ait épaissi. Ajouter le fromage emmenthal, 1 t (250 ml) du cheddar, le parmesan et le fromage à la crème en brassant jusqu'à ce qu'ils aient fondu. Ajouter l'oignon vert et les pâtes réservées et mélanger pour bien les enrober. Étendre la préparation de pâtes dans un plat en verre de 8 po (20 cm) de côté, huilé. Parsemer des biscottes et du reste du cheddar.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit dorée et bouillonnante.