Macaronis au thon et aux légumes

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les mettre dans un grand bol. Ajouter 2 c. à thé (10 ml) du beurre et mélanger pour bien les enrober. Réserver.
Dans la casserole, faire fondre le reste du beurre à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, le céleri et l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le céleri soit tendre et que presque tout le liquide des champignons se soit évaporé. Ajouter les petits pois et cuire 1 minute. Verser les légumes sur les pâtes réservées.
Entre-temps, mettre la farine dans une casserole. À l'aide d'un fouet, incorporer le lait jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Porter au point d'ébullition et cuire, en brassant souvent, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que la sauce blanche ait épaissi. À l'aide d'un fouet, incorporer le yogourt. Retirer du feu. Saler et poivrer. Verser la sauce chaude sur les pâtes et les légumes. Ajouter le thon, les poivrons rôtis hachés et bien mélanger. Parsemer de persil et de parmesan, si désiré.